آیا قهوه با پیری مبارزه می‌کند؟

به گزارش یورونیوز ، سارا مهدوی، یکی از نویسندگان این مطالعه و استادیار علوم تغذیه در دانشگاه تورنتو، در بیانیه‌ای اشاره کرد: “این نتایج، گرچه مقدماتی هستند، نشان می‌دهد که عادات کوچک و مداوم می‌توانند سلامت بلندمدت را شکل دهند.” این یافته‌ها با تحقیقات قبلی که فواید گسترده‌ای برای مصرف قهوه، از جمله کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ و مرگ بر اثر سرطان روده، شناسایی کرده‌اند، همخوانی دارد. برتیل فردولم، محقق موسسه کارولینسکا در سوئد، نیز تأکید می‌کند: “اثرات مصرف قهوه در حد اعتدال، برای اکثر افراد، عمدتاً مثبت است تا منفی.”

منشأ مزایای سلامتی قهوه چیست؟

قهوه سرشار از ترکیباتی با خواص ضدالتهابی مانند اسید کلروژنیک است که در سبزیجاتی مانند کلم پیچ و سیب نیز یافت می‌شود. این ترکیبات می‌توانند متابولیسم بدن و نحوه تنظیم سطح انسولین را بهبود بخشند. دکتر لو چی، مدیر مرکز تحقیقات چاقی دانشگاه تولین، نیز اشاره می‌کند که قهوه حاوی مواد آنتی‌اکسیدان است و ممکن است التهاب را کاهش داده و گردش خون را تحریک کند. با این حال، باید توجه داشت که افزودن شکر و شیر زیاد به قهوه ممکن است فواید آن را از بین ببرد.

آیا زمان مصرف قهوه اهمیت دارد؟

بر اساس تحقیقاتی روی حدود ۴۱ هزار نفر، افرادی که صبح‌ها قهوه می‌نوشیدند، نسبت به کسانی که تمام روز قهوه مصرف می‌کردند یا اصلاً نمی‌نوشیدند، میزان مرگ و میر کمتری، از جمله مرگ ناشی از مشکلات قلبی، داشتند. این مطالعه همچنین نشان داد که مصرف قهوه در دیگر ساعات روز ممکن است ریتم شبانه‌روزی بدن (ساعت داخلی بدن) را مختل کند. البته، این تحقیقات محدودیت‌هایی دارند و عوامل خارجی (مانند شغل) نیز می‌توانند بر نتایج تأثیر بگذارند.

خطرات احتمالی و توصیه‌های مصرف قهوه

سازمان جهانی بهداشت که پیشتر بر این باور بود قهوه ممکن است سرطان‌زا باشد، در سال ۲۰۱۶ پس از بررسی بیش از ۱۰۰۰ مطالعه، نتیجه گرفت که شواهد کافی برای اثبات این موضوع وجود ندارد. با این حال، این سازمان همچنان به مردم درباره نوشیدن قهوه یا هر نوشیدنی بسیار گرم دیگر هشدار می‌دهد، زیرا دمای بالا می‌تواند خطر ابتلا به سرطان مری را افزایش دهد.

تأیید مزایای قهوه به این معنی نیست که مصرف آن باید دو برابر شود. محققان دقیقاً نمی‌دانند که مزایای قهوه پس از چه میزان مصرف کاهش می‌یابد یا در چه مرحله‌ای مصرف “سالم” به “مصرف بیش از حد” تبدیل می‌شود. توصیه کلی این است که مردم به طور متوسط دو تا سه فنجان قهوه در روز مصرف کنند.

نوع قهوه نیز اهمیت دارد؛ قهوه فیلترنشده مانند اسپرسو، حاوی دیترپن است که می‌تواند کلسترول را بالا ببرد، در حالی که قهوه فیلترشده عاری از چنین ماده‌ای است.

قهوه برای همه مفید نیست

در یک کلام، خیر. افرادی که فشار خون بالا یا مشکلات خواب دارند، باید در مصرف کافئین تجدید نظر کنند، زیرا وابستگی به قهوه ممکن است باعث اختلالات قلبی عروقی یا مشکلات خواب شود. پزشکان همچنین توصیه می‌کنند زنان باردار مصرف قهوه کافئین‌دار خود را محدود کنند تا خطر سقط جنین و پیامدهای نامطلوب زایمان کاهش یابد. کافئین در دوران بارداری برای مدت طولانی‌تری در خون باقی می‌ماند و برخی مطالعات آن را با وزن کم هنگام تولد، زایمان زودرس یا مرده‌زایی مرتبط دانسته‌اند.

تحقیق سارا مهدوی نشان داده که عامل ژنتیک نیز می‌تواند در چگونگی تأثیر قهوه بر سلامت افراد نقش داشته باشد، به این معنی که افرادی که تحمل کافئین کمتری دارند، بهتر است از نوشیدن بیش از حد خودداری کنند.

در نهایت، بیشتر مردم می‌توانند از فنجان قهوه صبحگاهی خود لذت ببرند، زیرا بی‌خطر است و شاید بخش سالمی از برنامه روزانه‌شان باشد. اما حتی با وجود خواص قهوه، نمی‌توان مزایای آن را با فواید یک رژیم غذایی مغذی و ورزش مقایسه کرد.